Frijoles pinto fáciles

Usar frijoles secos puede ser intimidante para algunos cocineros principiantes, pero no debería serlo. Con esta receta, será sencillo, económico y saludable. Tener una olla a presión o una olla instantánea en la cocina hará que la preparación sea mucho más rápida y fácil.

Pruebe estos sabrosos y picantes frijoles solos, en tacos o sobre arroz, cubiertos con queso y salsa frescos.

Ingredientes:

1 libra de frijoles pinto secos
1½ cucharaditas de ají en polvo
1½ cucharaditas de ajo en polvo
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de comino molido
¾ cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones:

Revise los frijoles secos para eliminar los que estén rotos o los trozos de residuos. Enjuague bien bajo agua corriente. (Algunos cocineros optan por remojar previamente los frijoles durante varias horas en esta instancia. Remojarlos previamente puede reducir los tiempos de cocción, pero los frijoles salen más sabrosos si no se los remoja. Y con una olla a presión o una olla instantánea, el remojo previo es innecesario siempre y cuando los frijoles estén bien cocinados).
Coloque los frijoles junto con seis tazas de agua, el aceite y todos los ingredientes secos en una olla a presión, olla instantánea u olla grande.
Si utiliza una olla a presión o una olla instantánea, cocine los frijoles durante 50 minutos en el ajuste “alto” o “manual” y deje que la presión se libere de forma natural.
Si está usando una olla sobre la cocina, ponga el agua a hervir y luego baje a fuego lento. Cubra y cocine entre 3 y 4 horas o más hasta que los frijoles estén blandos.
Cuele los frijoles con una cuchara ranurada, y sirva junto con tortillas de maíz calientes, salsa fresca y queso fresco desmenuzado.