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Receta del Mes nacional de la herencia hispana: hamburguesas de frijoles negros y arroz
Llámele frijol o habichuela, de seguro creció comiendo alguna de sus muchas variedades. Su popularidad en la cocina latinoamericana no es para menos; los frijoles son pequeños en tamaño pero gigantes en beneficios nutricionales. Pruébelos en estas hamburguesas ricas en vitamina B3 y fósforo, para fortalecer el esmalte y mantener encías saludables. Además, ¡esta combinación de ingredientes tradicionales latinoamericanos en uno de los platillos favoritos de muchos estadounidenses es perfecta para comenzar a celebrar el Mes nacional de la herencia hispana!
Ingredientes:
1 lata de frijoles negros
½ taza de arroz integral
1 cebolla pequeña
½ pimiento verde
1 huevo
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de ají en polvo
1 cucharada de comino
1 cucharada de salsa picante
3 dientes de ajo
Para comerse las hamburguesas: pan de hamburguesas, tortillas de maíz, hojas de lechuga ¨iceberg¨
A gusto: cilantrillo fresco picado, lascas de aguacate, queso fresco rallado
Instrucciones:
- Cocine el arroz integral con una cucharadita de sal.
- Abra la lata de frijoles y elimine el líquido sobrante. Vuelque en un recipiente grande para mezclar y pise con un tenedor o pisapuré.
- Use una procesadora para picar la cebolla, el pimiento verde y el ajo, y luego agregue la mezcla al recipiente de los frijoles.
- En otro recipiente, bata el huevo, agregando el ají en polvo, el comino, la salsa picante y una cucharadita de pimienta y otra de sal.
- Vuelque la mezcla de huevo picante y el arroz integral cocido en el recipiente grande que contiene los frijoles y los vegetales. Mezcle hasta obtener una consistencia espesa.
- Forme hamburguesas y cocínelas a la parrilla o en una sartén.
- Cuando estén listas, sírvalas entre dos panes, tortillas de maíz o intente colocarlas entre dos hojas de lechuga para una opción más baja en harina y carbohidratos. Añádales aun más sabor con un poco de cilantrillo fresco, lascas de aguacate o queso fresco.
¡Buen provecho!
