Ensalada griega de limón

Esta receta de ensalada simple y clásica, que combina un aderezo ácido de limón y ajo con abundante lechuga fresca, tomates cherry, aceitunas y cebolla roja, se convertirá en un favorito de entre semana.

Ingredientes:

Ensalada:

1 cabeza de lechuga crujiente, como lechuga romana o iceberg, picada
2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
1 pepino, pelado y cortado en rodajas gruesas
½ cebolla roja, finamente picada
½ taza de aceitunas kalamata, sin carozo
⅔ taza de queso feta desmenuzado

Aderezo:

½ taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 diente de ajo, prensado o picado fino
1 cucharadita de orégano deshidratado
½ cucharadita de sal
1⁄4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

Bata todos los ingredientes del aderezo en un recipiente pequeño hasta que se mezclen. Sazone con sal y pimienta adicionales si fuera necesario.
Coloque la lechuga en un recipiente grande para ensalada. Decore con los tomates, el pepino, la cebolla roja, las aceitunas y el queso feta.
Cuando esté listo para comer, mezcle la ensalada con el aderezo y sirva en platos de ensalada.