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Sopa de calabaza
Esta sopa tibia es el plato perfecto para dejarlo satisfecho en una noche fría. Y sin azúcar agregada, cuenta con la dulzura natural de la calabaza y la crema. La calabaza es rica en vitaminas A y C, elementos esenciales para tener encías saludables.
Ingredientes:
6 tazas de caldo de pollo o vegetales
1 ½ cucharaditas de sal
4 tazas de puré de calabaza
1 cebolla mediana
½ cucharadita de tomillo
1 diente de ajo
5 granos de pimienta negra enteros
½ taza de crema de leche espesa
Ramitas de perejil fresco
Instrucciones:
- Pique la cebolla y el ajo.
- Caliente el caldo en una olla sobre la estufa y agregue la sal, la calabaza, la cebolla, el tomillo, el ajo y los granos de pimienta.
- Cuando el caldo comience a hervir, baje el fuego y hierva a fuego lento sin tapa.
- Luego de 30 minutos, vierta el contenido de la olla en una procesadora y procese hasta que quede uniforme. Tal vez tenga que dividirlo en cantidades más pequeñas.
- Una vez que esté todo procesado, vuelva a colocar el líquido en la olla y hierva a fuego lento durante otra media hora; luego, agregue la crema de leche mientras revuelve.
- Para darle sabor y color, agregue una ramita de perejil fresco al servir.
