Rollitos de pepino

Ingredientes:

Pepino
Hummus o yogur griego
Cebollines
Jamón, pavo u otro fiambre

Instrucciones:

1. Use un pelador de vegetales para cortar el pepino en rebanadas largas y delgadas.
2. Pique los cebollines y corte el fiambre que escoja en tiras largas que tengan aproximadamente el mismo ancho que las rebanadas de pepino.
3. Aplique una capa de hummus o yogur griego a cada rebanada de pepino, espolvoree con los cebollines y coloque la feta de fiambre arriba.
4. Enrolle cuidadosamente cada tira, utilizando un palillo para asegurarla.