Muffins de nuez y banana

Ingredientes:

Avena libre de gluten
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal marina
½ cucharada de canela
2 huevos
2 cucharadas de miel
2 bananas maduras
1 manzana mediana
1 taza de nueces picadas

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados.
2. Prepare una bandeja para magdalenas con moldes para muffins.
3. Ralle la manzana y reserve.
4. Use una procesadora para triturar ⅓ taza de avena hasta convertirla en harina y luego mezcle en un recipiente con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y ½ taza de avena sin triturar.
5. En otro recipiente, pise las bananas y agregue los huevos y la miel a la mezcla.
6. En un recipiente, combina la mezcla seca y la húmeda e incorpore la manzana rallada y las nueces picadas.
7. Vierta en los moldes para muffins y hornee durante aproximadamente 20 minutos.