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Tofu picante Nashville
Advertencia: Esto no solo es picante. ¡Es picante al estilo Nashville!
El pollo picante Nashville, una especialidad local de Nashville, Tennessee, es pollo frito con una distintiva salsa picante. Esta versión del plato picante utiliza tofu salteado en lugar de pollo frito para crear una comida más liviana y saludable, que igual aporta todo el famoso picante y sabor.
Ingredientes:
1 bloque de 14 onzas de tofu firme o extrafirme
1 cucharada de aceite vegetal
1.5 cucharadas de pimienta de Cayena
1 cucharada de azúcar negra
¾ cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de paprika ahumada
4 cucharadas de mantequilla o mantequilla vegana no láctea
Para el sándwich:
Pan de semillas de sésamo tostado
Lechuga, pepinillos, tomates, salsa barbacoa, mayonesa, etc.
Instrucciones:
- Coloque la mantequilla, la cayena, el azúcar negra, la sal, la pimienta, el ajo y el pimentón en una cacerola. Revuelva a fuego lento hasta que se una. La mezcla no estará perfectamente lisa. Reserve.
- Escurra el tofu y córtelo en ocho “medallones”, de aproximadamente 3.5 in x 2 in x 0.5 in cada uno. Seque los medallones dando golpecitos con toallas de papel.
- Coloque el aceite en una sartén antiadherente y haga movimientos circulares para cubrir la parte inferior. Añada los medallones de tofu separados en una capa uniforme.
- Coloque la sartén en una hornalla a fuego medio-alto. Cocine los filetes durante cinco o seis minutos hasta que estén bien dorados en la parte inferior.
- Levante la sartén del fuego. Dé vuelta el tofu con una espátula y vuelva a poner la sartén al fuego durante cinco o seis minutos más hasta que esté bien dorada.
- Retire la sartén del fuego. Con un pincel de pastelería, cubra ambos lados del tofu con la salsa picante.
- Sirva el tofu (aproximadamente dos medallones por persona) en panes de semillas de sésamo tostado con lechuga, pepinillos, tomates, salsa barbacoa y mayonesa o la salsa especial que prefiera. ¡Asegúrese de tener muchas bebidas frías a mano!
