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Moneditas de calabacín con queso

Esta sabrosa merienda, rápida de preparar, tiene rodajas de calabacín horneado con queso parmesano tostadito. Además, es una excelente fuente de calcio y vitamina C.

Ingredientes:

2-3 calabacines
Queso parmesano rallado
Pimienta negra
Sal de ajo
Aceite de oliva

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 425 °F.
  2. Cubra una bandeja de horno con una capa delgada de aceite de oliva.
  3. Luego de lavar el calabacín, córtelo en rodajas de un cuarto de pulgada y colóquelo en la bandeja de horno.
  4. Espolvoree cada rodaja con sal de ajo y pimienta negra, luego agregue una cucharadita de queso parmesano rallado.
  5. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté dorado.

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